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Guillaume

Respuestas de foro creadas

Viendo 10 entradas - de la 1 a la 10 (de un total de 25)
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  • en respuesta a: Ma Paella est fade… #13918
    Guillaume
    Superadministrador

    Alors là ! SuperDupont est vraiment Super !
    Bravo pour cette réponse PARFAITE.
    Je valide à 100% ces 4 points !
    😉

    en respuesta a: Nouveau Lien #13677
    Guillaume
    Superadministrador

    Merci 😉
    A toi aussi !

    en respuesta a: Ma Paella est fade… #13676
    Guillaume
    Superadministrador

    Si vous avez tout respecté & que vous avez mis assez de sel, alors cela vient des ingrédients…
    Surement de qualité basse, ou surgelés…
    Je ne vois que cela…

    en respuesta a: Paella Andalouse #13330
    Guillaume
    Superadministrador

    Et bien bonjour Cousin 🙂
    Ta vidéo ne fonctionne plus 🙁

    en respuesta a: Petite variante #13329
    Guillaume
    Superadministrador

    Salut Domi !
    Et merci de ton post 🙂
    J’en pense que cela se fait beaucoup dans la région d’Alicante : en effet 🙂
    Je n’ai jamais trouvé d’article scientifique prouvant que de faire griller le riz améliore sa cuisson… C’est généralement la théorie poussée par ceux qui sont favorables à cette technique…
    Je n’ai jamais vu de différence personnellement dans la cuisson du riz…
    Mais au niveau du goût la différence est énorme : on ne fait pas réduire le bouillon et cela change tout…
    Il peut m’arriver de le faire avec des paellas la mer, car dans ce cas-là : je fais un fumet…
    À bientôt !

    en respuesta a: Collectionneur de poêles ? #13328
    Guillaume
    Superadministrador

    Je n’en connais pas…
    L’émission est toujours d’actualité ?

    en respuesta a: Remerciement #11307
    Guillaume
    Superadministrador

    Béotien : Le sens de « rustre » vient de la réputation des habitants de la Béotie, d’après les Grecs.
    Et bien Castougne, vous ne m’avez pas du tout l’air d’un rustre ! 🙂
    Et merci pour ce beau mot que je ne connaissais pas 🙂
    J’espère pouvoir un jour gouter votre paella !

    en respuesta a: Enfin la vrai recette ! #10542
    Guillaume
    Superadministrador

    C’est exactement pour ces raison que j’ai fait ce site il y a 5 ans 🙂
    J’en avait marre de m’embrouiller avec des Français qui m’expliquait qu’il fallait mettre du riz Thai, de l’ognon, du chorizo, des petit pois & du vin dans le fond de sauce pour faire une vrai paella !
    Et quand ils allaient sur internet toutes les recettes qu’ils trouvaient leur données raison ! ! ! ! 🙁
    Alors j’ai créé la Bible de la Paella 😉

    en respuesta a: Merci pour ce site ! #10541
    Guillaume
    Superadministrador

    Bonjour Cédric,

    Alors ???
    Elles sont meilleures de WE en WE ces paellas ???
    🙂 🙂 🙂

    en respuesta a: Ca fait plaisir de trouver quelques irréductibles ! #10538
    Guillaume
    Superadministrador

    Bonjour Michel,

    Je vous invite à lire sur la page “à Propos” ma position au sujet de la paella…
    J pense que nous sommes en fait sur la même longueur d’onde…
    Cela vous évitera de vous énerver 🙂

    “La Paella se mondialise et évolue. De plus en plus de monde se l’approprie. Les Andalous avec leur chorizo, les industriels Français avec leur « Paella Royale », les Mexicains avec leur « Chili » et leur cumin, Les Anglais avec leur sandwich à la paella & les Polonais avec une pizza à la paella…
    Et je ne souhaite pas, à travers ce site, critiquer cela…
    Juste aider ceux que cela intéresse à connaître les bases, l’origine, pour mieux s’approprier ce plat Valencien, qui maintenant ne nous appartient plus…”

    • Esta respuesta fue modificada hace 7 años, 1 mes por Guillaume.
    • Esta respuesta fue modificada hace 7 años, 1 mes por Guillaume.
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