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Esta leyenda sucede durante la Guerra de la Independencia Española (1808-1814), que oponía España y Francia.

La leyenda de la paella

Había una vez

La biblia de la paella - Paelleras que cocinan en la AlbuferaDurante la ocupación de Valencia por las tropas napoleónicas, un general francés había capturado numerosas personas.
Un día, fue sobrecogido por el sabor de una paella, y exigió que se presente la cocinera responsible por tal maravilla. Quería aun más. Quería revivir este viaje sensorial. Le propuso un contrato : se comprometió a liberar a un prisionero Valenciano para cada nueva versión de la paella que le cocinaría.
La paellera Valenciana tenía talento y imaginación.
La libertad que permite este plato tan particular, este arroz único y los dones de la naturaleza de Valencia hicieron el resto.
Se cuenta que, así, llegó a conseguir la liberación de 176 prisioneros y que el general fue relevado de sus funciones.

 

La leyenda de la paella oriental

Existe otra versión de esta leyenda aún más surrealista pero muy exótica, con un khalifa, bajo el dominio moro.
Lo encontrará fácilmente en Internet. He aquí una versión en un foro andaluz.